A cor não serve como referência. Pão preto pode conter melado, caramelo ou açúcar mascavo, mas nenhuma fibra. No caso da aveia, sua cor é clara, porém, é um cereal integral.
A lista dos integrais é longa. Alguns produtos são mais conhecidos: trigo integral, aveia integral, centeio integral, cevada, trigo sarraceno, milho integral, arroz integral, arroz selvagem e pipoca.
Outros são pouco usados: farelo de trigo, farelo de aveia, quinoa, e amaranto, o ideal seria você fazer a troca de todos os alimentos refinados por farelos ex. farelo de trigo ao invés de farinha de trigo, ou ao menos tentar reduzir em uma receita o preparo com farinhas refinadas.
Quando um alimento tem muitos grãos integrais, o primeiro item da lista de ingredientes, estampada no rótulo, deve ser a matéria prima integral utilizada no preparo do produto. Depois, vêm os ingredientes que são pelo menos 51% integrais.
Uma série de estudos mostra que, além de promover a saciedade e auxiliar nas dietas de emagrecimento, as fibras dos grãos e cereais integrais (além de frutas e vegetais) podem reduzir o risco de câncer, doenças cardíacas, diabetes, pressão alta, derrame e obesidade.
A lista dos integrais é longa. Alguns produtos são mais conhecidos: trigo integral, aveia integral, centeio integral, cevada, trigo sarraceno, milho integral, arroz integral, arroz selvagem e pipoca.
Outros são pouco usados: farelo de trigo, farelo de aveia, quinoa, e amaranto, o ideal seria você fazer a troca de todos os alimentos refinados por farelos ex. farelo de trigo ao invés de farinha de trigo, ou ao menos tentar reduzir em uma receita o preparo com farinhas refinadas.
Quando um alimento tem muitos grãos integrais, o primeiro item da lista de ingredientes, estampada no rótulo, deve ser a matéria prima integral utilizada no preparo do produto. Depois, vêm os ingredientes que são pelo menos 51% integrais.
Uma série de estudos mostra que, além de promover a saciedade e auxiliar nas dietas de emagrecimento, as fibras dos grãos e cereais integrais (além de frutas e vegetais) podem reduzir o risco de câncer, doenças cardíacas, diabetes, pressão alta, derrame e obesidade.
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